Хрупкави летни рулца с тофу
Златисти летни рулца, пълнени с хрупкави зеленчуци, маруля и тофу, мариновано в соя и сусам, увити в оризова хартия и изпечени във фурна за допълнителна хрупкавост. Сервирани с цитрусов и джинджифилов сос, те са леки, засищащи и пълни с умами вкус. Какво повече за перфектното лятно предястие?! И не забравяйте да подготвите любимото умами трио: […]
Що е то кадифено мариноване?
Чудили ли сте се някога как китайските ресторанти успяват да сервират ястия с толкова крехко, копринено гладко месо? Вместо да пържат месото директно, те използват специална техника, наречена кадифено мариноване. Това е китайски метод за мариноване, който поддържа деликатното месо и морски дарове сочни и крехки по време на готвене. Защо кадифеното мариноване прави месото […]
