Терияки среща темпура: крехко филе от сьомга се маринова в сос терияки с Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил и след това се пържи до хрупкаво съвършенство. Сервира се с броколи – включително хрупкавите стъбла, разбира се.
Детайли
Порции
2
Време за приготвяне
15 минути
Време за готвене
15 минути
Мариноване
240 минути
Print
Съставки
350 г филе от сьомга, без кожа и кости
300 г броколи
150 г смес за темпура (= 1 пакетче)
2 с. л. сусамови семена
1 щипка люти чушки
½ ч. л. смлян кориандър
1 литър растително масло за пържене
1 лайм, нарязан на резени
няколко листа от кориандър
Приготвяне
- Първо нарежете филето от сьомга на филийки с дебелина 1,5 см, след което на лентички. Мариновайте лентичките сьомга в Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил в хладилника за 4 часа.
- Нарежете броколите на розички, обелете дебелите стъбла и ги нарежете. Смесете темпура сместа със сусамовите семена, лютите чушки и леденостудената вода (според инструкциите на пакетчето) с помощта на клечки – не прекалявайте с разбъркването.
- Загрейте олиото в голям уок до 175°C. Потопете лентичките сьомга и броколите в темпура тестото и ги запържете на порции за около 2 минути всяка, докато станат леко златисти и хрупкави. Отцедете върху кухненска хартия.
- Сервирайте темпурата с резенчета лайм и кориандър. Използвайте останалия Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил като дип.
- Можете лесно да разнообразите съставките: кралските скариди също са подходящи – пригответе около половината темпура, а останалото запечете на грил с глазура терияки. Изберете зеленчуци според сезона: зелени аспержи, гъби или бейби моркови са идеални.
