Готови ли сте за истинска експлозия от вкусове? Тази рецепта съчетава хрупкави патешки гърди в стил терияки барбекю със свежа, плодова салата от манго и краставица. Чили и тайландски босилек добавят финалния щрих.
Детайли
Порции
2
Време за приготвяне
20 минути
Време за готвене
16 минути
Print
Съставки
200 г патешки гърди
2 с. л. растително масло
½ лайм
4 листа от кафир лайм (или ½ стрък лимонена трева, много ситно нарязани)
150 г манго, нарязано на ситно
200 г краставица, обелена и нарязана на ситно
20 г джинджифил или галангал, обелен и нарязан
1 червена люта чушка, нарязана
3 стръка зелен лук, нарязани на резени
½ връзка тайландски босилек, листа откъснати
Приготвяне
- Нарежете кожата на патешките гърди по дължина и напречно на интервали от 5 мм. Пържете с кожата надолу в тиган или на скара на среден огън за 12 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави. Намажете с Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил, обърнете, намажете отново и гответе още 4 минути, като обръщате още два пъти и мажете със соса всеки път. Оставете да почине в купа.
- Обелете лайма и нарежете месото на ситно. Отстранете централната жилка от листата на кафир лайм и ги нарежете възможно най-ситно.
- Смесете лайма и листата на кафир лайм с останалите съставки и соев сос Kikkoman PONZU цитрус.
- Нарежете патешките гърди по дължина, след което ги нарежете напречно на ленти. Върнете в купата, подправете с Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил и внимателно разбъркайте със салатата.
- За тази тайландска салата с патешко терияки е добре да използвате леко недоузряло манго – или можете да го замените със зелена папая. Просто го нарежете още по-ситно или го настържете. Салатата е вкусна самостоятелно или с лепкав ориз.
