Шоколадови чашки без печене, пълни със сливова нуга и фантастичен мисо-соев карамел, са перфектният веган десерт. Kikkoman естествено ферментирал соев сос подсилва сладостта както на карамела, така и на шоколада, добавяйки дълбочина и превъзходен умами вкус.
Детайли
Порции
6
Време за подготовка
35 минути
Време за готвене
10 минути
Калории
1356 kJ / 324 kcal
Print
Съставки за карамела
10 г веган масло
30 г веган захар
30 г гъст кокосов крем
2 ч. л. лека мисо паста
Съставки за нугата
30 г овесени ядки
80 г сушени сливи
10 г настърган кокос
1 с. л. фъстъчено масло
1 ч. л. тахан
1 с. л. кленов сироп
Приготвяне
- Разтопете маслото в тенджера. Добавете захарта, кокосовия крем, мисо пастата и Kikkoman естествено ферментирал соев сос. Разбийте с тел, докато се смесят. Гответе на слаб огън за около 10 минути, като бъркате често, докато захарта се карамелизира и сместа се сгъсти. Изсипете карамела в купа и оставете да се охлади.
- Прехвърлете овесените ядки в кухненски робот и пасирайте, докато се смелят фино. Добавете сливите, настъргания кокос, фъстъченото масло, тахана, кленовия сироп и Kikkoman естествено ферментирал соев сос. Пасирайте всичко до лепкава смес, подобна на нуга. С влажни ръце оформете малки топчета, леко ги сплескайте и ги поставете в чиния.
- Сложете малко количество вода да къкри в тенджера. Сложете две трети от начупените парченца шоколад и кокосовото масло в термоустойчива купа, поставена над тенджерата. Разтопете шоколада на водна баня, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона, оставете да се охлади леко, след което добавете останалия шоколад. Разбъркайте и загрейте отново за кратко, докато се разтопи напълно.
- Изсипете около 3 ч.л. разтопен шоколад на дъното на всяка форма и го разпределете равномерно по дъното и стените, на височина около 3,5 см. Охладете за 5 минути или замразете за 3 минути. Повторете два пъти. Добавете слой нуга, като го притиснете леко, след това изсипете карамела и охладете за 10 минути. Покрийте с останалия шоколад, разпределете равномерно и поръсете със сусамови семена. Охладете за 5 минути.
Съвет
- Можете да замените Kikkoman естествено ферментирал соев сос със соев сос Kikkoman LIGHT: с по-малко сол или соев сос Kikkoman Тамари: без глутен – и двата соса са вегански.
- Когато разтопявате шоколада, уверете се, че водата в тенджерата не докосва дъното на купата.
- Можете да разтопите целия шоколад наведнъж, но темперирането му на етапи ще направи шоколада по-бляскав и ще предотврати твърде бързото му разтопяване при докосване.
- Можете да използвате силиконови или хартиени форми за мъфини. Ако използвате хартиени форми, подредете няколко една върху друга, за да бъдат по-здрави и по-лесни за покриване с шоколад.
