Бибимбап е едно от най-известните корейски ястия – може би защото е чудесен начин да се използват остатъците. Всяка съставка се готви или маринова отделно и всичко се събира в едно кулинарно съвършенство, когато ястието се сервира.
Детайли
Порции
2
Време за приготвяне
45 минути
Време за готвене
15 минути
Print
Съставки
300 г кралски кладници
2 червени чушки, нарязани на тънки лентички
135 мл растително масло
200 г бейби спанак, измит и отцеден
150 г кълнове от мунг боб
3 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
4 скилидки чесън, нарязани
5 ч. л. печени сусамови семена
250 г говеждо филе
3 яйца
450 г сварен японски късозърнест ориз
2 с. л. кочуджанг (корейска чили паста)
Приготвяне
- Запържете гъбите и червените чушки в олиото на силен огън за 3 минути, като бъркате често. Добавете Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил и гответе, докато всичко се загрее, след което прехвърлете в купа.
- Добавете Kikkoman препечено сусамово олио в уок или тиган, след което добавете бейби спанака и кълновете. Гответе около 2 минути. Разбъркайте зеления лук и чесъна. Добавете Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил и сусамовите семена, след което ги прехвърлете в купа.
- Мариновайте говеждото месо за кратко с Kikkoman Терияки BBQ сос в корейски стил, чесъна, Kikkoman препечено сусамово олио и сусамовите семена. Запържете говеждото месо в олиото, докато се загрее добре.
- Запържете яйцата в растително масло.
- Разпределете ориза в купички. Подредете всички запържени съставки върху ориза. Смесете кочуджанга с малко топла вода, докато стане гладък, и сложете малко върху всяко пържено яйце. Поръсете бибимбапа със сусамовите семена и полейте с Kikkoman препечено сусамово олио.
- За да приготвите това ястие за повече хора, можете да увеличите разнообразието от зеленчуци. В Корея например е обичайно да се включват краставици, моркови или регионални съставки като сушен корен от балонов цвят или издънки от папрат. Ако сервирате бибимбапа си в горещ долсот (корейска каменна купа), можете да използвате и сурови жълтъци вместо пържени яйца. Както в класическия, така и в долсот стил, всички съставки се разбъркват на масата – и в горещата купа жълтъците и маринованото говеждо месо се готвят внимателно в топлината на ориза и зеленчуците.
