Истинска купа за подсилване на протеините, захранвана от бобови растения – нахут, тофу и кълнове – плюс антиоксиданти, здравословни мазнини и доза хлорофил от семена от нар, авокадо и спанак. Умами вкусът е гарантиран от триото Kikkoman Терияки WOK сос с препечен сусам, соев сос Kikkoman PONZU цитрус и Kikkoman препечено сусамово олио.
Детайли
Порции
2
Време за приготвяне
17 минути
Време за готвене
8 минути
Print
Съставки
200 г нахут (буркан)
3 стръка целина, нарязани на резени
3 с. л. соев сос Kikkoman PONZU цитрус
½ авокадо
50 г бейби спанак или листа от салата
100 г семена от нар
50 г кълнове от леща (или кълнове от мунг боб)
200 г твърдо тофу
2 с. л. царевично нишесте
3 с. л. рапично масло
1 щипка люти чушки
1½ с. л. Kikkoman препечено сусамово олио
Приготвяне
- Отцедете нахута (запазете течността от готвенето – известна като аквафаба – за супи или други цели). Смесете нахута и целината в купа с Kikkoman Терияки WOK сос с препечен сусам и соев сос Kikkoman PONZU цитрус.
- Разпределете сместа от нахут и целина в купички. Издълбайте авокадото с лъжица и го подредете на големи резени върху нахута, заедно със спанака, семената от нар и кълновете.
- Нарежете тофуто на кубчета от 2 см и го подсушете с кухненска хартия или го притиснете за няколко часа, ако времето позволява (вижте съвета). Оваляйте тофуто в царевично нишесте и отърсете излишното. Загрейте рапичното масло в уок и запържете тофуто за 5 минути до златисто кафяво.
- Деглазирайте тофуто в уока с Kikkoman Терияки WOK сос с препечен сусам, след което намалете котлона. Разбъркайте добре и овкусете с лютите люспи. Разпределете кубчетата тофу в купичките с нахут и поръсете с Kikkoman препечено сусамово олио.
- Пърженото тофу става особено хрупкаво и ароматно, ако го притиснете първо за около 2 часа. То отделя по-малко влага по време на пържене и абсорбира повече марината. За тази цел има специални преси за тофу, в които можете да поставите целия блок тофу. Но можете и просто да нарежете тофуто на едри кубчета, да го увиете в кухненска хартия и да го претеглите с пълен картон.
