Японска класика с лек растителен привкус, хрупкавите сусамови семена и кремообразните сладки картофи се съчетават, за да създадат прекрасна комбинация от различни текстури, така че всяка хапка да е едновременно хрупкава и кремообразна.
Детайли
Порции
Време за приготвяне
10 минути
Време за готвене
20 минути
Print
Съставки
200 г твърдо тофу
3 с. л. сусамови семена
300 г сладки картофи
6 с. л. рапично масло
2 с. л. царевично нишесте
3 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
1½ с. л. Kikkoman препечено сусамово олио
Приготвяне
- Нарежете тофуто на кубчета от 2 см и ги подсушете с кухненска хартия или ги притиснете за известно време, ако имате време (вижте съвета). Запечете сусамовите семена в малък сух тиган до златисто кафяво, като бъркате често.
- Измийте добре сладките картофи. Нарежете ги на кубчета от 1 см и ги запържете в покрит уок с рапично масло на среден огън за около 10 минути.
- Оваляйте тофуто в царевично нишесте и отстранете излишното. Сложете кубчетата сладки картофи в купа и избършете уока с кухненска хартия. Загрейте рапичното масло и запържете тофуто в него за 5 минути до златисто кафяво.
- Върнете сладките картофи в уока. Добавете Kikkoman Терияки WOK сос с препечен сусам и зеления лук и гответе за 1 минута. Поръсете със сусамовите семена, разбъркайте и сервирайте. Завършете с капка Kikkoman препечено сусамово олио.
- За да направите пърженото си тофу особено хрупкаво и с богат вкус, притиснете го за около 2 часа предварително. По този начин то отделя по-малко влага при пържене и може да поеме повече марината едновременно. Можете да използвате специална преса за тофу за това, в която поставяте целия блок тофу. Но можете също така просто да нарежете тофуто на големи кубчета, да ги увиете в кухненска хартия и да ги притиснете с пълна кутия.
